Globalnytt 7 2001
Skoleavis for Norsk nettskole

OLIVENHØSTINGEN

På øya hvor jeg bor er det ca. 11 millioner oliventrær. Alle olivene som blir høstet her går til produksjon av olivenolje. Dette er øyas hovednæring.

Penny i olivenlunden.

Forberedelsene til innhøstingen starter i september, da legger vi ut store nett under alle trærne. Etter noen uker har endel av olivene falt ned på nettene, og vi samler disse. Oljen av disse olivene er ofte sur og kan ikke spises. Denne oljen går til såpeproduksjon.

Utlegging av nett.

Ved juletider begynner en å slå ned olivene med lange kjepper. Det er
mennene som gjør denne jobben, og kvinnene samler fra bakken og nettene.

Oliveninnsamling.

Olivene blir samlet i store sekker, på ca. 60 kilo, og kjørt til
olivenpresseriene. I min landsby, som bare har 1500 innbyggere, er det tre
olivenpresserier. En må iallfall ha 5-6 sekker med oliven før en lager olje
av det, og en trenger ca. 6 kilo oliven for å få en liter olje. ''Kunsten''
ved hele olivenhøstingen er å høste olivene når de er på sitt beste, dvs.
når de inneholder mest mulig olje og har lavest mulig surhetsgrad. Dette
synes ikke på olivene, men er hele spenningen når en får laget olje av dem.

Olivenpresseri.

Innhøstingen er lang og slitsom, og spesielt vanskelig i bratte områder der
en ikke kan komme frem med bil. Det er også stor forskjell på hva et tre
kan produsere. Et lite tre i fjellstrøk produserer kanskje bare 30 kilo
oliven, men store trær i lavere områder kan produsere 150-200 kilo oliven.
Oliventrærne bærer frukter annet hvert år.

Tidspunktet for når en blir ferdig med innhøstingen er selvsagt avhengig av
hvor mye oliven en har, værforholdene og om en får tak i arbeidskraft. Min
familie har ca. 400 oliventrær og vi var ferdige med innhøstingen i slutten
av januar. Vi hjelper til alle i familien. Andre som har mange oliventrær,
kan holde på til ut i april.

Hilsen Penny i Hellas